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Tartare di Scottona, guacamole al basilico e cipolla crispy.
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6pz uramaki (cipolla croccante, mandorle e guanciale) 8pz hosomaki 4pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) alga wakame e zenzero marinato.
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12pz uramaki (cipolla croccante, mandorle e guanciale) 16pz hosomaki 4pz nigiri (cipolla caramellata e pistacchio) 4pz sashimi di filetto con teriyaki alga wakame e zenzero marinato.
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6pz uramaki (carbonara, amatriciana e gricia) 2pz nigiri cacio e pepe alga wakame e zenzero marinato
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Lime, zenzero fresco e pepe
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Dadolata di filetto di Scottona accompagnata da salse fatte in casa, sale rosa dell'Himalaya e limone.
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Carpaccio di Scottona con olio e.v.o., sale, pepe e limone.
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Crema di pecorino, scorza di lime, granella di pistacchio e crumble di pane.
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